El presidente de la patronal de hostelería, Horeca Córdoba, Miguel Ángel Morales, ha planteado que se haga pública la memoria técnica y económica del proyecto de Escuela de Hostelería para que se pueda valorar con más detenimiento su viabilidad y ha lamentado que esta iniciativa, impulsada en su día por Hostecor, no siga adelante.
Según Morales, "ha resultado ser una sorpresa para todos que, solo cinco meses después de que el Ayuntamiento de Córdoba cediera un espacio público para acoger la Escuela de Hostelería, se paralice el proyecto por un aval de 40.000 euros".
Para Horeca Córdoba, esa cantidad es "pequeña, en comparación con las cifras que se barajaban para el proyecto", por lo que ha sugerido que sería bueno hacer pública su memoria técnica y económica a fin de considerar y estudiar si es o no viable con datos en la mano.
En esta línea, Morales ha afirmado que la hostelería cordobesa sigue necesitando un importante número de profesionales formados para cubrir las vacantes existentes, por lo que proporcionar esa formación para la incorporación de nuevas personas a este sector "sigue siendo una prioridad".
Por ello, Horeca Córdoba cree "imprescindible" clarificar de qué forma se puede prestar la formación necesaria en el sector hostelero y articular las medidas necesarias para hacerlo realidad.
Morales ha señalado, en este sentido, que la hostelería, y por ende la gastronomía, "es clave en el desarrollo de la Marca Córdoba y en el futuro del turismo como motor económico de la ciudad", por lo que atender sus necesidades formativas "debería ser una prioridad, no sólo para los propios hosteleros, sino para el conjunto de las administraciones implicadas en la materia".
