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Una investigación realizada por la Universidad de Córdoba emplea la tecnología NIRS para saber qué piezas de carne han estado sometidas a congelación y cuáles no, lo cual permite detectar el fraude alimenticio

La finca pozoalbense La Romana preserva esta raza en peligro de extinción con una carne de elevada calidad en un proyecto aún incipiente

Chefs de la talla de Paco Morales, Juan Pozuelo o Paco Torreblanca han apostado por productos como la manteca para la elaboración de platos de gran calidad culinaria

Talleres, mesas redondas, catas dirigidas y degustaciones hacen de esta primera edición un atractivo imprescindible para ese jueves y viernes