jamón ibérico de bellota

Jamón Ibérico de Los Pedroches marca Covap
INVESTIGACIÓN Y AGROALIMENTACIÓN

Un trabajo de la UCO permite crear un pasaporte para saber la trazabilidad del jamón ibérico

Usa el análisis de los compuestos orgánicos volátiles del producto para diferenciar origen geográfico, planta de curado y categoría comercial de la pieza 
Proyecto de Transferencia Autentificación del Jamón de Bellota GRUPO AGR-287
Cultura

Proyecto de Transferencia Autentificación del Jamón de Bellota GRUPO AGR-287

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