Una jornada en el Cicap planteará la fórmula de la ultracongelación como respaldo al producto ibérico
Agricultura apuesta por mantener la unidad de la norma del ibérico
Investigadores de la UCO demuestran que el corte manual del jamón ibérico preserva su calidad
El estudio se ha realizado tomando resultados obtenidos a partir del análisis de imagen digital de jamón ibérico comparando la modificación de la infiltración grasa según sea el corte mecánico o manual
Ibesa, primer secadero de Los Pedroches que se abastece con energía solar
La compañía ganadera de Villanueva de Córdoba sólo cría cerdos cien por cien ibéricos, y a este proceso natural suma ahora su apuesta por este tipo de autoconsumo
Bruselas impide registrar la marca 'Jamones Ibéricos de España'
La Oficina de Propiedad Intelectual de la Unión Europea (EUIPO) lo justifica en que al considerar que "es probable que induzca a los consumidores a error al usarse en relación con los productos para los que se ha solicitado protección"
¿Jamón durante el embarazo? Por supuesto, si está bien curado
La Denominación de origen Los Pedroches asegura en el Hospital San Juan de Dios que el parásito de la toxoplasmosis no aguanta vivo 24 meses de curación
El jamón de bellota 100% ibérico gana terreno en la DOP Los Pedroches
El delegado de Agricultura señala este producto como un activo fundamental en nuestro sistema agroalimentario, sostenible, creador de paisaje y con un alto valor añadido
Muere atropellado un cachorro macho de lince ibérico en la carretera A-421, en Adamuz
Al cadáver de este ejemplar se le practicará la necropsia para constatar la causa de la muerte
Sánchez Haro valora los premios Porc d'Or Ibérico como un aliciente para el sector
Se trata de la gala de entrega de los 30º galardones de la segunda edición de este certamen organizado por el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), adscrito a la Generalitat de Cataluña
El XXIV Concurso Ibérico de Vinos Premios Mezquita añade la categoría de Vermut
El próximo día 23 de abril se celebrará en el Hotel Eurostar Palace de Córdoba una nueva celebración del Concurso Ibérico de Vinos Premios Mezquita.
Un centenar de ganaderos de Los Pedroches abordan la situación del ibérico en unas jornadas de Asaja
Entre los asuntos que se han abordado en la jornada, el presidente de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Los Pedroches, Antonio Torralbo, ha hablado sobre esta denominación, como pilar básico para el desarrollo rural del Norte de la provincia de Córdoba.
La Junta libera dos ejemplares de lince ibérico en el área de reintroducción del Guadalmellato
La población de lince ibérico en ésta área de reintroducción se eleva a 63 ejemplares, 13 más que en el censo de 2016.
Andalucía alcanza los 402 ejemplares de lince ibérico en 2017 y el resto de la península llega a los 145 individuos
Se trata de unos datos muy positivos que confirman la buena evolución de las poblaciones del felino más amenazado del planeta, que han pasado de los 94 ejemplares en 2002 con presencia solo en Andalucía, a los 547 en 2017 ya en la península
Una inmersión en el pantano de Sierra Boyera descubre estructuras subacuáticas de piedra de asentamiento ibérico
Esta inmersión tiene como objetivo realizar una misma fotogrametría tridimensional, uniendo la información procedente de los restos hallados en el agua, más la documentación terrestre, de la que es responsable Massimo Gasparini
Medio Ambiente licita los trabajos forestales de mejora del hábitat del lince ibérico por un importe de 1,13 millones
Las actuaciones se realizarán en las provincias de Córdoba y Jaén
Ulises Mejías, del restaurante Caravinagre de Pamplona, ganador del 'Concurso d'Tapas Covap Pasión Ibérica 2017'
Han sido finalistas César García, de Ibérica Restaurants, de Londres (Reino Unido), y Miguel Ángel Serrano, del restaurante El Caballo Rojo, de Córdoba
El Mercado Victoria acoge el II concurso D'Tapas Covap Pasión Ibérica
Córdoba, Valladolid y Valencia serán las ciudades donde este año se celebrarán la segunda edición de este certamen, en el que cocineros de todo el país compiten por obtener el título de 'Chef de la Tapa Ibérica Covap 2017'
La Junta apuesta por la calidad del ibérico de Jabugo y Los Pedroches
El consejero, Rodrigo Sánchez Haro, solicitará a la ministra, Isabel García Tejerina, una reunión para tratar los desafíos a los que deben hacer frente los productores de estas menciones de calidad andaluzas
La prensa alemana se hace eco del "fraude" del ibérico con la UCO como fuente
El digital recoge un durísimo reportaje del diario alemán Süeddeutsche Zeitung, cuyo corresponsal en España cita a docentes de la Universidad cordobesa para explicar parte del presunto fraude
El 'number one' de la dehesa
Albert Adriá y Kisko García se deshacen en alabanza hacia el ibérico de Los Pedroches
Liberados dos ejemplares de lince ibérico en la zona del Guadalmellato para afianzar la conservación de la especie
Más de 150 niños y niñas de cuatro colegios de la zona participan en la suelta
La Junta apuesta fuerte por las D.O. cordobesas
Los Consejos Reguladores de la provincia recibirán el 37,2% del total de las ayudas, siendo la provincia que más percibirá de la Junta. Se quedan fuera de estas ayudas las D.O de Montoro-Adamuz y la D.O de Lucena
El jamón ibérico y el huevo, guarniciones del salmorejo cordobés, centran el VIII Simposio del salmorejo cordobés
La inauguración ha corrido a cargo de el director de la Cátedra de Gastronomía y coordinador general de Campus de la Universidad de Córdoba, Rafael Jordano Salinas; el secretario de la Cofradía del Salmorejo Codobés, Eduardo Gallardo de los Ríos, y el primer teniente de Alcalde, Pedro García
Las alianzas en la cadena alimentaria, claves para el futuro de Covap
Ricardo Delgado Vizcaíno ha defendido la creación de nuevas alianzas, como la que ya tiene la cooperativa con Mercadona, para mejorar la competitividad de las cooperativas. A estas empresas "les falta la eficiencia, la productividad y la competitividad a través de la transformación y la comercialización", aseguró.
Añora: El Ayuntamiento plantea una inversión de 200.000 euros en un centro gastronómico para la dehesa y el ibérico
El centro se ubicará sobre una ampliación del edificio de celebraciones del Parque San Martín y contará con el resto de infraestructuras como espacios auxiliares para su desarrollo
Cinco aceites consiguen el Premio Gran Mezquita Oro-Olimerca del III Concurso Ibérico de Aceites de Oliva Virgen Extra
Se han presentado 81 muestras de 52 almazaras de España y Portugal
52 almazaras participarán en el III Concurso Ibérico de Aceite de Oliva Virgen Extra
Se presentarán 81 marcas que serán valoradas por 20 expertos catadores
La Diputación apoya al sector del jamón ibérico de Los Pedroches ante el reto de consolidar su recuperación
Destaca el papel del cerdo ibérico en la conservación de la dehesa y como elemento que genera empleo y fija a la población al territorio
Villanueva se convierte en el escaparate del mejor jamón ibérico de Los Pedroches
La XV edición de la Feria del Jamón, que cuenta con la colaboración del Consorcio Provincial de Desarrollo Económico, se celebra del 8 al 10 de octubre