La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible ha informado al Consejo de Gobierno sobre las previsiones de producción de aceite de oliva y aceituna de almazara y de mesa en Andalucía para la campaña 2021-2022.
El aforo del olivar andaluz estima que en la comunidad autónoma se producirán alrededor de 1.050.300 toneladas de aceite de oliva, cantidad que supone un descenso del 5,5% respecto a la campaña anterior, y que se superarán los 5,25 millones de toneladas de aceituna para molturar.
Por provincias, Jaén concentra el mayor volumen de aceituna para almazara y aceite, ya que las previsiones apuntan a que este territorio alcanzará en la próxima campaña los 2,2 millones de toneladas de estas aceitunas y las 480.000 toneladas de aceite de oliva.
Por su parte, en Córdoba se espera una producción de 1,3 millones de toneladas de aceitunas para almazara y de 254.000 toneladas de aceite; en Sevilla, 640.000 toneladas de aceitunas y 112.000 toneladas de aceite; en Granada, 514.000 toneladas de aceitunas para molturar y 105.000 toneladas de aceite de oliva, y en Málaga, 315.000 toneladas de aceitunas y 60.000 toneladas de aceite.
Almería y Cádiz
En el caso de Almería, la estimación asciende a 84.000 toneladas de aceitunas dirigidas a almazara y 16.000 toneladas de aceite de oliva; en Cádiz, a 75.000 toneladas de aceitunas y 13.000 toneladas de aceite; y en Huelva, a 59.000 toneladas de aceituna para molturar y 10.300 toneladas de aceite de oliva.
Por otro lado, el estudio recoge también información sobre el olivar de mesa. Concretamente, estima que la producción de Andalucía en 2021-2022 rondará las 438.740 toneladas de aceituna de mesa, lo que reflejan una reducción del 9,7% en comparación con la campaña anterior. Atendiendo a las diferentes provincias, destaca en primer lugar la producción de Sevilla (301.000 toneladas de aceituna de mesa), seguida de Córdoba (80.000 toneladas) y Málaga (casi 51.000 toneladas). En Huelva se estima que se recogerán 5.400 toneladas de estos frutos; en Almería, 704 toneladas; en Granada, 118 toneladas; en Jaén, 516 toneladas, y en Cádiz, 55 toneladas.
Estas estimaciones incluidas en el aforo de la Junta de Andalucía pueden variar en función de diversos factores, entre los que se encuentra la evolución de la climatología durante los próximos meses. Hasta el momento, la campaña está marcada por las altas temperaturas registradas en diversos momentos y por un déficit hídrico apreciable derivado, entre otras causas, de la escasez de lluvias en primavera. En el caso de la aceituna de mesa, se espera que las últimas lluvias registradas en la región puedan mejorar el peso de los frutos que se están recogiendo ya en la campaña de verdeo.
Destaca especialmente el olivar ecológico, cuya superficie supone casi el 6% del total de la extensión de este cultivo cuyos frutos se destinan a molturación. Al respecto, el aforo elaborado por la Consejería de Agricultura estima una producción de 21.500 toneladas de aceite ecológico para 2021-2022. Este volumen supone un 1,4 % menos que lo obtenido en la campaña anterior.
En cuanto al empleo, se espera que en la próxima campaña se registren unos 19 millones de jornales en total. Estos empleos contemplan tanto los 17,3 millones de jornales relativos a producción de aceite, de los que el 46,8% se corresponde con recolección de aceituna para molturar, y los 1,9 millones de jornales que se prevé generar en labores de recolección y producción de aceituna de mesa.
Respecto al consumo de aceite de oliva y aceituna de mesa, el estudio realizado por el Gobierno andaluz recoge que en 2020 se produjo un aumento considerable tanto a nivel nacional como regional. En el ámbito mundial, se espera que la fuerte demanda prevista por la recuperación económica posterior a la Covid-19 conduzca a un aumento de las exportaciones de la Unión Europea. Ante esta situación, la Junta de Andalucía apuesta por la concentración de la oferta, la promoción exterior e interior del aceite de oliva andaluz y la diversificación y búsqueda de nuevos mercados para seguir avanzando en el progreso del sector.
Sector olivarero andaluz
El olivar es el principal cultivo de Andalucía y su producción superó los 2.628 millones de euros en 2020. A nivel regional, la superficie dedicada a olivos ha crecido en más de 100.000 hectáreas en la última década hasta superar actualmente los 1,6 millones de hectáreas. Esta extensión está formada, principalmente, por terrenos cuyos frutos se destinan a la molturación, ya que las variedades destinadas preferentemente a aceituna de mesa ocupan cerca de 100.000 hectáreas.
En cuanto a la producción media de las cinco últimas campañas, Andalucía ronda los 1,1 millones de toneladas de aceite y las 475.000 toneladas de aceituna de mesa.
