Tras el rotundo e inesperado éxito del año pasado, donde la producción se agotó completamente, el auténtico tomate rosa de Alcolea (en la Periferia Este) vuelve con más fuerza que nunca. Con más de 2.500 tomateras ya plantadas, José David Díaz Mohedano, ingeniero agrónomo detrás de esta maravilla gastronómica, está decidido a superar todas las expectativas conseguidas en la anterior campaña.
La semilla legada por su abuela Teresa hace ocho generaciones y que viajó desde Lorca (Murcia) hasta Alcolea (Córdoba), ha sido cuidadosamente cultivada y protegida por este particular 'Indiana Jones de Alcolea', una semilla origen de unos tomates que ahora renacen de nuevo para deleitar a los amantes de la buena comida con su distintivo sabor y textura única.
El tomate de Alcolea, con su textura carnosa, piel extremadamente fina y su equilibrio perfecto entre acidez y dulzor, es mucho más que un ingrediente culinario: Es un símbolo de tradición y un vínculo con el pasado que une a las familias en torno a la mesa.
José David se complace en anunciar que, en las próximas dos semanas, los tomates rosa de Alcolea estarán disponibles para su comercialización. A través de su proyecto Inspira Rural (web o Instagram), los amantes de la buena comida podrán disfrutar de este tesoro de la huerta directamente desde sus hogares, apoyando así a los agricultores locales y celebrando la autenticidad de nuestra gastronomía.
"Estoy muy feliz de compartir con todos el fruto de nuestro trabajo y dedicación. Cada tomate rosa de Alcolea representa la pasión y el compromiso de generaciones de pequeños agricultores por ofrecer lo mejor de nuestra tierra, y me siento especialmente orgulloso de continuar el legado que mi querida abuela Teresa me ha dejado en estos últimos años", afirma con orgullo José David Díaz.
La recuperación de esta variedad tradicional no sólo es un logro destacado para el joven agricultor, sino también un tributo a la rica historia agrícola de la región y una oportunidad para que las nuevas generaciones disfruten de su sabor incomparable.
