La nueva cafetería del zoológico de Córdoba contará en su carta con nuevos productos, entre los que se incluyen cacao, café e infusiones de Comercio Justo, productos ecológicos y alimentos aptos para celiacos, diabéticos e intolerantes. Estas son algunas de las clausulas que incluye el pliego de contratación que el ayuntamiento de Córdoba sacará en los próximos días a adjudicación, y con el que se pretende "generar diferencia y dar un cambio" según ha afirmado la delegada de Medio Ambiente, Amparo Pernichi.
Hace ya dos semanas que se rescindió el contrato con la empresa que hasta ahora se encargaba de gestionar la cafetería del zoo, y lo que se pretende es que la nueva adjudicataria incluya entre sus servicio este tipo de productos, ha señalado Pernichi. Según la delegada, se tendrá especialmente en cuenta para la contratación que la nueva empresa presente en su oferta productos ecológicos, así como un plan de reciclaje y eficiencia energética. Pernichi ha resaltado que este pliego supone una "diferencia importante" con el resto de pliegos en cuanto que "pone en valor el empleo digno y también la apuesta por el Comercio Justo". En este sentido, se "obligará" a que en la carta haya al mínimo tres productos de Comercio Justo como son "el cacao soluble, el café y también las infusiones".
En cuanto al canon de cesión de este espacio, la delegada de Medio Ambiente ha afirmado que "será el mínimo posible" y ha confiado en que la nueva cafetería pueda estar en funcionamiento en un plazo de tres meses. Mientras tanto, ha dicho, se adjudicará este servicio mediante un contrato menor. Además de la puesta en marcha de la cafetería, se instalarán también tres máquinas de vending en los que habrá productos aptos para alérgicos a determinados alimentos, así como productos sin azúcar y bajos en grasas.
