En una nota, la responsable de Colectividades del Sindicato Provincial de Servicios de CCOO de Córdoba, Ana Beltrán, ha explicado que los "principales incumplimientos" de las empresas adjudicatarias se refieren a la "inaplicación de las subidas salariales" y a la "contratación de los monitores de comedor", ya que "en vez de por dos horas, que es el mínimo que marca el convenio, están contratando por una sola hora, con la merma de la calidad del servicio que ello supone".
A pesar de las "reiteradas quejas", Beltrán ha asegurado que "la administración no está haciendo nada por que se cumpla el convenio" ni "está controlando el cumplimiento no solo del convenio, sino de los pliegos de condiciones de las adjudicaciones de estos servicios de comedor". En este sentido, la responsable sindical ha afirmado que "se adjudica sin tener en cuenta en muchos casos si la empresa tiene la infraestructura suficiente, el personal suficiente y la ratio se incumple en la mayoría de los casos".
Según Beltrán, las empresas hacen "interpretaciones torticeras del convenio con el único objetivo de bajar el salario a los trabajadores" y, en "algunos casos, se cambia a la plantilla de sector para que les afecten convenios con salarios más bajos y peores condiciones laborales".
Según los datos de CCOO, actualmente se rigen por este convenio los monitores de comedor -unas 600 personas en la provincia de Córdoba-, pero a partir del 1 de enero de 2018 afectará a todo el personal de los mencionados comedores colectivos, incluido el de hostelería.
