Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Periko Ortega impartirá una masterclass a los mejores chefs de Tokio en la escuela Hattori

El chef cordobés visitará de nuevo Japón como abanderado del aceite virgen extra

Periko Ortega y su equipo en el ReComiendo
photo_camera Perico Ortega, chef del restaurante ReComiendo

La próxima semana, el chef cordobés Periko Ortega visitará por segundo año consecutivo la prestigiosa escuela de cocina Hattori, ubicada en la capital de Japón, Tokio, como abanderado del aceite de oliva virgen extra, de la mano de la asociación QvExtra! Más concretamente, el martes 24 de septiembre, Ortega impartirá una masterclass a los mejores alumnos y chefs profesionales de Tokio, mientras que el día 25 será el encargado de impartir otra clase magistral, además de un almuerzo y demostración, para los importadores del país nipón.

El chef de ReComiendo, conocedor de las oportunidades que brinda el aceite de oliva virgen extra en el mundo de la cocina y sus técnicas, estará acompañado de nuevo por Alfonso Fernández, experto catador y embajador del mejor virgen extra español.

Además, durante estas jornadas también estarán presentes numerosas marcas de aceite españolas, como Aceites Almenara, La Maja, Valdecuevas, Casas de Hualdo, Finca Duernas, Oleum Hispania, Oro del Desierto y Venta del Barón, entre otras, según afirma la asociación QvExtra!

Una de las mejores escuelas del mundo

Creada en el año 1939 por Michimasa Hattori y regentada en la actualidad por Yukio Hattoti, la escuela de cocina y nutrición Hattori es considerada como la mejor y más prestigiosa escuela de Tokio. Para su actual director, la nutrición correcta "es el pilar fundamental de la buena cocina".

Esta escuela es frecuentada por los chefs más famosos del mundo, a la que han acudido desde Ferrán Adriá hasta Alain Ducasse o Joel Robuchon para impartir talleres de cocina y 'showcookings'.

En esta ocasión, será Periko Ortega, chef y propietario del restaurante ReComiendo (décimo mejor restaurante de España, según los premios Travellers Choice de Trypadvisor, y ubicado en Córdoba), quien acudirá a la escuela nipona para impartir una 'masterclass' de cocina.