Madrid es una capital, entre otras cosas, gastronómica. Día sí y día también abren sus puertas nuevos restaurantes en la ciudad, por lo que muchos turistas pudieran no encontrar una propuesta que les convenza o, mejor dicho, sentirse abrumados ante tantas alternativas.
Madrid es una ciudad que lo tiene todo: cultura, historia, arte, ocio y, por supuesto, gastronomía. La capital española es un destino ideal para los amantes de la buena mesa, ya que ofrece una gran variedad de opciones culinarias, desde las más tradicionales hasta las más innovadoras, pasando por las fusiones y los sabores de otros países.
Si vas a hacer una visita a Madrid, no puedes perderte estos restaurantes que te harán disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable.
Casino Alcalá
Casino Alcalá es un restaurante en Alcalá de Henares que combina la elegancia y el glamour de un casino histórico con la calidad y la creatividad de una cocina de autor. Ubicado en el emblemático edificio del Casino de Madrid, en plena calle Alcalá, este restaurante ofrece una propuesta gastronómica basada en el producto de temporada, la técnica y la innovación, con platos como el tartar de atún rojo con aguacate y mango, el arroz meloso de rabo de toro o el solomillo de ternera con foie y trufa.
Sin duda alguna es una de las mejores opciones si quieres que tu visita a Madrid sea memorable. Además, te dejará la pauta clara de a dónde regresar si quieres disfrutar de una excelente gastronomía española.
La Candela Restó
La Candela Restó es otro restaurante que sorprenderá por su propuesta gastronómica arriesgada y divertida, que fusiona la cocina española con influencias asiáticas, africanas y latinoamericanas. El chef Samy Alí, que ha trabajado en restaurantes con estrellas Michelin, invita a un viaje sensorial a través de sus menús degustación, que cambian cada temporada y que se componen de platos como el ceviche de corvina con leche de tigre de maracuyá, el curry verde de carrillera ibérica o el helado de queso de cabra con miel y frutos rojos. Un restaurante para los paladares más curiosos y aventureros.
La Tasquería
La Tasquería es un restaurante que reivindica la cocina de casquería, es decir, el aprovechamiento de las vísceras y los órganos de los animales, que son parte de la tradición gastronómica española. El chef Javi Estévez, ganador del premio Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2016, ofrece una carta de platos elaborados con casquería de una forma moderna y original, como el paté de hígado de pollo con manzana y cebolla caramelizada, el guiso de callos con garbanzos y morcilla o el flan de sesos con helado de vainilla. Un restaurante para los amantes de la casquería y para los que quieren descubrir nuevos sabores.
La Malaje
La Malaje es un restaurante que te transporta al sur de España, con su cocina andaluza y su ambiente acogedor y familiar. El chef Manuel Urbano, que ha trabajado con Ferran Adrià y Paco Roncero, te ofrece una carta de platos típicos de Andalucía como el salmorejo, las croquetas de puchero, el rabo de toro o la tortillita de camarones, elaborados con productos de calidad y con un toque personal. Además, podrás acompañar tu comida con una selección de vinos andaluces, como el fino, la manzanilla o el oloroso, y terminar con un postre casero, como el tocino de cielo o la leche frita.
DiverXO
DiverXO es el restaurante más famoso y prestigioso de Madrid, y el único que cuenta con tres estrellas Michelin. El chef David Muñoz, conocido por su personalidad rebelde y transgresora, te propone una cocina que fusiona la gastronomía española con la asiática, creando platos sorprendentes y llenos de sabor, como el dim sum de pato laqueado con foie y anguila, el arroz cremoso de carabinero con curry rojo o el cochinillo ibérico con salsa agridulce. El restaurante tiene una decoración inspirada en el mundo del circo y el arte urbano, y te ofrece un servicio exclusivo y profesional. Eso sí, tendrás que reservar con mucha antelación, ya que la lista de espera es muy larga. Un restaurante para los que quieren vivir una experiencia gastronómica irrepetible.
