De Lucena a Córdoba. Juan Manuel Ruiz, propietario en la capital de la Subbética del conocido restaurante Alegría, ubicado en la Avenida de la Guardia Civil, ha optado por abrir en el corazón de la capital, en Cruz Conde, un establecimiento de la franquicia italiana de cremería 'slow' Martonela.
Será el próximo sábado, en torno a las 16.00 horas, la hora del café de sobremesa, porque es que, además de helados caseros, también se ofrecerán cafés, crepes, cofres y batidos con una amplia gama para meriendas y desayunos, según ha explicado Ruiz.
"Llevamos tiempo detrás de esta franquicia, porque creemos que se está empezando a mover más por Córdoba el concepto de heladería todo el año, cuando antes era más bien de zonas más turísticas, como Málaga o Sevilla y en Córdoba se limitaba más al verano; parece que últimamente se consume más en invierno y queríamos cubrir las necesidades de la capital en este sentido, porque tampoco hay tantas heladeras", asegura el propietario.
La idea es empezar a trabajar con cuatro personas contratadas en la capital y luego ir ampliando a medida que el negocio prospere. Ruiz ha pensado en la capital antes que en Lucena, porque la franquicia está más pensada para ciudades grandes con mucho movimiento de personas. Para ello, se va a instalar terraza en la calle (cuentan con el preceptivo permiso) y hace dos semanas que tenía que haber estado abierto, pero todo el problema de transportes y suministros ha retrasado la apertura de un proyecto con mucha proyección hasta que todo el material necesario no estuviera en Córdoba.
Martonela tiene establecimientos en Madrid (hasta siete), en Murcia (dos), Toledo, Alicante, Las Palmas, Málaga (tres) y Granada.
