FOTOGALERÍA: Texa Mexa da el primer paso en Córdoba para expandirse por Europa y África con cocina halal y sana

Desde el pasado viernes, en Córdoba se ha puesto en marcha un proyecto piloto que tiene la intención de expandirse por el resto de Europa y del Mediterráneo, tanto el Norte de África como Oriente Medio.

Es el Texa-Mexa, que va a contar con un fuerte componente Halal. No sólo porque su CEO y chef, Badr Rahmani, es musulmán, sino porque se ha dado cuenta de que el turista con esa fe lo tiene francamente difícil para comer en sus viajes al exterior. Concretamente, en Córdoba no hay muchos restaurantes con el sello Halal, y éste en breve tendrá el suyo puesto en la puerta.

"Es un sueño de hace ya muchísimos años, desde que estudié como jefe de cocina, hace ya dos décadas, que llevo madurando desde hace 16 años y con él pretendo aportar un concepto nuevo para la juventud de hoy, para que coman sano", asegura Rahmani.

Y no. No es una contradicción. Porque si bien es verdad que es una establecen to de fast food, había que añadirle de inmediato el calificativo de 'gourmet'. La alimentación es con verduras de kilómetro cero y todo lo elaboramos aquí para que nuestras generaciones se alimenten, nutran y les guste".

En un principio va estar con su equipo trabajando, pero a la postre "acabaré delegando en ellos, porque sabrá cómo continuar". Entre tanto, está en la cocina y diseña las recetas hasta que a los cocineros les salga todo bien y al gusto del establecimiento.

La idea es que Texa Meta sea una franquicia. "Tenemos la marca registrada en toda Europa, en algunos países árabes musulmanes como es el Norte de Africa y Oriente Medio y queremos expandirnos más adelante con el mismo concepto".