Cultura

FOTOGALERÍA: La abundante presencia de productos cordobeses en el Salón Gourmet de Madrid

El delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empleo en la Diputación cordobesa, Félix Romero (PP), ha destacado hoy en el Salón Gourmet de Madrid, en Ifema, que éste es el año en el que la provincia de Córdoba viene con más empresas que nunca", con un total de 43, y "con más metros cuadrados y más ubicación también dentro de este pabellón número 5", donde está la marca de la Junta de Andalucía 'Gusto del Sur'.

Romero ha recordado que en esta ocasión "hemos sido capaces de internacionalizar, a través de estas ferias, a las empresas agroalimentarias de Córdoba", a través del Instituto Provincial de Desarrollo Económico, Iprodeco, y de la propia Diputación.

Con tanta empresa presente es normal que la producción gourmet que ofrezcan sea igualmente muy variada, y en ese sentido Félix Romero ha desatacado que "Córdoba es muy rica; te das un paseo desde el Sur hasta el Norte y tenemos desde los mejores aceites de oliva virgen del mundo, junto con quesos muy artesanos de la Sierra Subbética, algo que también se repite al Norte en la dehesa, con esas queserías y con esos ibéricos, que son también únicos en el mundo, pero tenemos aceite, tenemos los vinos y los vinagres de Montilla-Moriles, que están muy bien representados aquí, tenemos patatas fritas, tenemos licores y tenemos dulces, mantecados, chocolates también en la zona de la Subbética y de Rute".

Todo un recorrido, no sólo geográfico, sino para todas las comidas del día y algún que otro lujillo más. Y es que "Córdoba es la bodega del mundo", ha señalado.

Igualmente, el diputado ha señalado que en el Salón Gourmets se están produciendo cuatro encuentros B2B de negocios por cada una de las empresas representadas, a lo que hay que añadir los que se están cerrando y teniendo lugar directamente en los mostradores de cada firma "y me consta que hay operaciones que se están cerrando ya entre el día de ayer y el día de hoy". En este sentido, Romero ha indicado que es muy importante llegar a la distribución, al canal Horeca, así como al sector de la gastronomía, de bares y restaurantes y demás. Y en este punto el diputado ha aseverado que se está echando miradas cariñosas al mercado asiático, "que es muy importante para nosotros".

Como novedad, este año la Diputación ha contratado un catering, que permite surtir de bebida y comida a los diferentes expositores amparados por la Institución provincial. Eso permite un doble objetivo: Que los representantes de las firmas no pierdan el tiempo yendo a buscar algo de comer fiera del expositor y estar siempre disponible ante cualquier persona interesada, y también agasajar con algo que tomar a quienes pueden convertirse en futuros clientes. "En la Diputación de Córdoba mimamos a nuestras empresas; somos la única provincia que trae cátering para las empresas y somos la envidia sana de cualquier provincia".

Romero ha señalado, además, en una de sus intervenciones durante el primer evento del día de hoy, que Córdoba es la provincia de Andalucía con más denominaciones de origen, siete, y en breve se les unirán la DO de garbanzos y una novena de quesos de Los Pedroches.

Durante la jornada de hoy, la Diputación ha organizado tres eventos gastronómicos, el primero de los cuales ha tenido lugar a las 14.30 horas, y ha consistido en la elaboración de una ensalada de garbanzos con yogurt y AOVE Baena y vinagreta de AOVE ecológico marinado con vino orange. Las empresas participantes han sido Zuheroliva (DO Baena), Adrián Castro Giraldo, Aguilar Sánchez Alimentaria, SL, Quesería Fuente La Sierra SL (yogurt) y Bodegas Robles (orange).

El segundo, a las 17.00 horas, ha consistido en la elaboración de un timbal de morcilla con mahonesa ahumada de bacon crujiente de patata y perlas de mango maridado con brut nature. Las empresas participantes han sido Peña de Baena SLU, Comerandalus SL (mahonesa ahumada de bacon), Carnes de Montoro (timbal de morcillas), Patatas Raquel Food SL, Singa-Arsa (perlas de mango) y Bodegas Robles (brut nature).

La última ha tenido lugar a las 18.00 horas, con un queso curado de oveja a la miel de azahar y polen con anís y café de AOVE. Para la ocasión han participado las empresas Juana Marín Lavirgen, Fábrica de Aceite de Oliva Gómez Cano, Galleros Artesanos (chocolate Dubai Beats), Victoria Gamiz López (miel de azahar y polen), Quesería Fuente la Sierra SL (queso curado de oveja), Hijo de Rafael Reyes SL (anís) y Almazaras de la Subbética SCA (oleolatte).