salmorejo

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ENTRE ENERO Y MAYO DE 2023

Sube un 10,1% el consumo de gazpacho y salmorejo preparado, con una facturación de 17,96 millones

Cada español consumió de media entre enero y mayo 1,76 litros de ambos productos, un 9,4% más que en 2022
Elaboración en Cañete del mayor salmorejo del mundo
ALTO GUADALQUIVIR

Cañete de las Torres elabora el salmorejo más grande del mundo

A cargo del chef Matías Vega que se ha atrevido con 550 kilos
Remedios Romero y Juanjo Ruiz, en el patio del restaurante cordobés La Casa de Manolete Bistró
GASTRONOMÍA DE CALIDAD EN LA CAPITAL

Juanjo Ruiz revoluciona la industria agroalimentaria con el primer salmorejo probiótico del país

Se trata de una creación de la empresa cordobesa Culinary Concepts Group (La Salmoreteca), en colaboración con el CSIC, la Universidad de Córdoba y la startup Oleica
Bandera andaluza en la Plaza de Andalucía de Córdoba
DÍA DE ANDALUCÍA

El Imtur celebra la fiesta andaluza con degustación de salmorejo, música y vídeos sobre la ciudad

Con actividades en la calle desde el viernes y hasta el domingo
Miguel del Pino, Matías Vega y Blanca Torrent
GASTRONOMÍA

‘Salmorejeando por España’ promocionará Córdoba como destino gastronómico

El 11, 12 y 13 de mayo, cerca de 200 prescriptores gastronómicos de Madrid, Barcelona y Valencia conocerán Córdoba a través de su gastronomía
Juanjo, de la Salmoreteca
GASTRONOMÍA

Los salmorejos de la Salmoreteca ya están por toda España gracias a Carrefour

Las ventas de salmorejo han crecido de forma considerable durante el estado de alarma
Demostración de salmorejo en Sevilla
GASTRONOMÍA

El salmorejo cordobés conquista Sevilla con su vertiente más científica

La Escuela Pública de Hostelería de Heliópolis (Sevilla), dentro de sus Sextas Jornadas Técnicas de Cocina y Sala, ha contado con la participación del catedrático de Nutrición de la Universidad de Córdoba, Rafael Moreno y del cocinero Manuel Bordallo
Salmorejo
CAÑETE DE LAS TORRES LO VOLVERÁ A INTENTAR

Más de 600 kilos de salmorejo de récord para batir un nuevo desafío

El reto se llevará a cabo en mayo de 2020, dentro de los actos previstos en la localidad por la tercera edición de 'Calles en Flor' 
salmorejo
Gastronomía y cultura

La Cofradía y la Horeca firman un convenio para impulsar el salmorejo como Patrimonio

A partir de ahora, se van a realizar las acciones que se consideren oportunas en los campos científicos, técnicos y cultural
Aceite y tomate
GASTRONOMÍA CORDOBESA

Los cinco restaurantes que debes visitar si quieres degustar un buen Salmorejo

Pese a regirse por una receta pura y tradicional, un buen salmorejo cordobés no lo hace cualquiera. Muchos son los factores que determinarán qué lugar escoger para llevarte un buen sabor de boca
Finalistas de Córdoba del premio Andalucía Emprende 2019
EMPRESA

Juegos deportivos y salmorejo, las dos dedicaciones premiadas en los galardones Andalucía Emprende

Bepro Sports y La Salmoreteca ganan la final provincial de los premios Andalucía Emprende. En invierno pasa a la última fase del concurso

Salmorejo
Alto Guadalquivir

Cañete de las Torres vuelve a batir el récord con la elaboración de 550 kilos de salmorejo

Es una de las actividades que se ha mantenido este año dentro del programa oficial del festival de las Flores 'Calles en Flor'

Congreso de cofradías gastronómicas en Cardeña
En Cardeña

Un encuentro entre cofradías gastronómicas desvela la riqueza culinaria de Córdoba

Una conferencia de Rafael Jordano, director de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía de la UCO destaca sus posibilidades desde el punto de vista turístico y cultural.

Salmorejo frente a rabo de toro
Patrimonio Inmaterial de la Humanidad

Salmorejo y rabo de toro, cara a cara en un Pleno de corte gastronómico

Los ediles dan su apoyo institucional al plato más conocido de la gastronomía cordobesa, pero Ricardo Rojas ha planteado su preferencia por un apoyo a la cocina tradicional cordobesa en general, sin diferencias

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Por su marcado caracter cordobés

García sugiere que sólo se denomine salmorejo al que se hace en Córdoba

El primer teniente de alcalde recuerda que el plato es parte de la Dieta Mediterránea, que es ya Patrimonio Inmaterial, pero no rechaza la declaración institucional que pretende el PSOE para que sea protegido por la Unesco

Paco MOrales, investido cofrade e honor por la Cofradía Gastronómica del almorejo Cordobés
Noor Restaurante

Paco Morales nuevo Cofrade de Honor de la Cofradía Gastronómica del Salmorejo

El gremio en torno a este producto tan cordobés celebra su XXIX investidura en el décimo aniversario de su constitución

Presentación del Concurso Amateur de Salmorejo Cordobés
En su segunda edición, el 27 de octubre

El II Concurso Amateur de Salmorejo atrae a casi un centenar de participantes

También se ha presentado el cartel que conmemora el décimo aniversario de la  Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés

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CULTURA

'Salmorejo cordobés, una receta para la solidaridad' ofrece talleres a colectivos desprotegidos

La cofradía, que cumple diez años de existencia, va a llevar a cabo talleres en los que se exponen hábitos de alimentación saludable a partir de los productos locales con los cuales se elabora el salmorejo cordobés 

2018 06 03 Salmorejo Cordobes nueva directiva
En su equipo estarán Antonio Caño Rosario Serrano y Eduardo Gallardo

Miguel del Pino crea una directiva para llevar el salmorejo cordobés a Europa

La Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés celebra su X Asamblea General. 

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Dentro del 'Festoval de las Flores'

¿El mayor salmorejo cordobés? El de Cañete

En colaboración de la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés y la empresa El Guiso se ha logrado hacer 500 kilos de este producto tan puramente de la tierra

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El reto de elaborar la mayor cantidad de salmorejo cordobés del mundo

Un salmorejo cordobés de récord

El récord de elaboración de salmorejo cordobés es una de las actividades del festival ‘Calles en Flor’ de Cañete de las Torres. 

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En el Mercado Victoria

La Cofradía del Salmorejo inviste como cofrade al chef irlandés Neven Maguire

El presidente, Miguel del Pino, afirma que el irlandés responde a los valores que defiende la Cofradía, es decir La elaboración de los platos a partir de los mejores ingredientes, poniendo en valor el origen y la calidad de estos, así como los productores

Presentación de la app en la Calleja del Salmorejo
El sistema implantado es fruto del acuerdo firmado entre la Cofradía y Digital Ilusion, S.L. a finales de 2017

La Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés difunde la receta entre las personas con deficiencia visual

La periodista y escritora, Marta Jiménez, pone voz a la receta que llegará al móvil de las personas que pasen por la calleja. 

Salmorejo cordobés
Se dará a conocer este domingo

Un jurado de expertos elige el mejor salmorejo cordobés amateur

En el proceso del Concurso Nacional Amateur del Salmorejo Cordobés han participado más de un centenar de personas

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Cultura y gastronomía

Más de 100 personas participan en el I Concurso Nacional Amateur de Salmorejo

Hoy y mañana, domingo, tendrán lugar las semifinales con los inscritos en la modalidad de vaso mecánico La final del concurso se va a celebrar el sábado 30 de septiembre y la entrega de premios el 1 de octubre con una salmorejada

Salmorejo cordobés, el plato estrella de la gastronomía
La ciudad

Salmorejo cordobés, el plato estrella de la gastronomía

El Palacio de la Merced, sede de la Diputación de Córdoba, acoge este este jueves y viernes el I Congreso de Salmorejos con el objetivo de difundir y estimular la investigación histórico-gastronómica en relación con las diferentes familias del plato cordobés por excelencia, donde se dan cita sus variantes andaluzas, aragonesa, canaria, extremeña y manchega. La delegada de Turismo de la institución provincial, Carmen Gómez, y el primer teniente de alcalde del Ayuntamiento de Córdoba y delegado de Turismo, Pedro García, junto al presidente de la Cofradía del Salmorejo Cordobés, Miguel del Pino, y la historiadora, miembro de la Real Academia de Gastronomía y directora del Congreso, Almudena Villegas, fueron los encargados de presentar esta cita. Así, Gómez destacó la importancia de la cita de cara a "la puesta en valor de la riqueza gastronómica cordobesa", pues "Córdoba no solo es una provincia de excelentes productos gastronómicos sino también una capital idónea para celebrar esta cita". En este sentido, la diputada provincial remarcó la elección de Córdoba para que esos platos "puedan darse a conocer, lo que nos va a ayudar a que nuestra gastronomía cale en la mente de los cordobeses y también en la gente que viene de fuera".
rafa carmona
CON UNA PONENCIA EN EL BASQUE CULINARY CENTER

Juanjo Ruiz lleva al Salmorejo a la cumbre de los estudios gastronómicos

Desde la Salmoreteca se va a hablar de los ingredientes, la historia y la evolución del plato

Calleja del Salmorejo Cordobés
GASTRONOMÍA

El salmorejo ya tiene su congreso

El evento se celebrará los días 15 y 16 de junio y se estudiarán platos similares procedentes de otras regiones

VIII Simposio sobre el salmorejo cordobés
'ENTRETENIENDO AL SALMOREJO'

El jamón ibérico y el huevo, guarniciones del salmorejo cordobés, centran el VIII Simposio del salmorejo cordobés

La inauguración ha corrido a cargo de el director de la Cátedra de Gastronomía y coordinador general de Campus de la Universidad de Córdoba, Rafael Jordano Salinas; el secretario de la Cofradía del Salmorejo Codobés, Eduardo Gallardo de los Ríos, y el primer teniente de Alcalde, Pedro García

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GASTRONOMÍA Y CULTURA

Susana Córdoba, nueva embajadora del salmorejo

La actriz se llevó su propio salmorejo echo en casa que encandiló a propios y extraños, dando muestras de que su elección como embajadora de este producto local no es en balde