El estudio se ha realizado tomando resultados obtenidos a partir del análisis de imagen digital de jamón ibérico comparando la modificación de la infiltración grasa según sea el corte mecánico o manual
La compañía ganadera de Villanueva de Córdoba sólo cría cerdos cien por cien ibéricos, y a este proceso natural suma ahora su apuesta por este tipo de autoconsumo
La Oficina de Propiedad Intelectual de la Unión Europea (EUIPO) lo justifica en que al considerar que "es probable que induzca a los consumidores a error al usarse en relación con los productos para los que se ha solicitado protección"
La Denominación de origen Los Pedroches asegura en el Hospital San Juan de Dios que el parásito de la toxoplasmosis no aguanta vivo 24 meses de curación
El delegado de Agricultura señala este producto como un activo fundamental en nuestro sistema agroalimentario, sostenible, creador de paisaje y con un alto valor añadido
Al cadáver de este ejemplar se le practicará la necropsia para constatar la causa de la muerte
Se trata de la gala de entrega de los 30º galardones de la segunda edición de este certamen organizado por el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), adscrito a la Generalitat de Cataluña
El próximo día 23 de abril se celebrará en el Hotel Eurostar Palace de Córdoba una nueva celebración del Concurso Ibérico de Vinos Premios Mezquita.
Entre los asuntos que se han abordado en la jornada, el presidente de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Los Pedroches, Antonio Torralbo, ha hablado sobre esta denominación, como pilar básico para el desarrollo rural del Norte de la provincia de Córdoba.
La población de lince ibérico en ésta área de reintroducción se eleva a 63 ejemplares, 13 más que en el censo de 2016.
Se trata de unos datos muy positivos que confirman la buena evolución de las poblaciones del felino más amenazado del planeta, que han pasado de los 94 ejemplares en 2002 con presencia solo en Andalucía, a los 547 en 2017 ya en la península
Esta inmersión tiene como objetivo realizar una misma fotogrametría tridimensional, uniendo la información procedente de los restos hallados en el agua, más la documentación terrestre, de la que es responsable Massimo Gasparini
Las actuaciones se realizarán en las provincias de Córdoba y Jaén
Han sido finalistas César García, de Ibérica Restaurants, de Londres (Reino Unido), y Miguel Ángel Serrano, del restaurante El Caballo Rojo, de Córdoba
Córdoba, Valladolid y Valencia serán las ciudades donde este año se celebrarán la segunda edición de este certamen, en el que cocineros de todo el país compiten por obtener el título de 'Chef de la Tapa Ibérica Covap 2017'
El consejero, Rodrigo Sánchez Haro, solicitará a la ministra, Isabel García Tejerina, una reunión para tratar los desafíos a los que deben hacer frente los productores de estas menciones de calidad andaluzas
El digital recoge un durísimo reportaje del diario alemán Süeddeutsche Zeitung, cuyo corresponsal en España cita a docentes de la Universidad cordobesa para explicar parte del presunto fraude
Albert Adriá y Kisko García se deshacen en alabanza hacia el ibérico de Los Pedroches
Más de 150 niños y niñas de cuatro colegios de la zona participan en la suelta
Los Consejos Reguladores de la provincia recibirán el 37,2% del total de las ayudas, siendo la provincia que más percibirá de la Junta. Se quedan fuera de estas ayudas las D.O de Montoro-Adamuz y la D.O de Lucena
La inauguración ha corrido a cargo de el director de la Cátedra de Gastronomía y coordinador general de Campus de la Universidad de Córdoba, Rafael Jordano Salinas; el secretario de la Cofradía del Salmorejo Codobés, Eduardo Gallardo de los Ríos, y el primer teniente de Alcalde, Pedro García
Ricardo Delgado Vizcaíno ha defendido la creación de nuevas alianzas, como la que ya tiene la cooperativa con Mercadona, para mejorar la competitividad de las cooperativas. A estas empresas "les falta la eficiencia, la productividad y la competitividad a través de la transformación y la comercialización", aseguró.
El centro se ubicará sobre una ampliación del edificio de celebraciones del Parque San Martín y contará con el resto de infraestructuras como espacios auxiliares para su desarrollo
Se han presentado 81 muestras de 52 almazaras de España y Portugal
Se presentarán 81 marcas que serán valoradas por 20 expertos catadores
Destaca el papel del cerdo ibérico en la conservación de la dehesa y como elemento que genera empleo y fija a la población al territorio
La XV edición de la Feria del Jamón, que cuenta con la colaboración del Consorcio Provincial de Desarrollo Económico, se celebra del 8 al 10 de octubre