Córdoba es la segunda provincia andaluza con más hectáreas dedicadas al cultivo ecológico, con 169.997, solo por detrás de Huelva, que ocupa el primer lugar con una extensión total de 193.877 hectáreas. En cuanto a operadores ecológicos, la provincia cordobesa se mantiene en el ranking de las tres con mayor número de productores, con 2.137, pero superada por Almería con 3.514 y Granada con 2.735.
De las 4.576 explotaciones ganaderas ecológicas que hay en Andalucía, 905 están distribuidas por la provincia de Córdoba. Huelva es la que mayor número de explotaciones de este tipo cuenta, con 1.231 seguida de Cádiz con 925.
Andalucía es líder en Europa en este tipo de producción, con una
superficie dedicada a estos cultivos que toza el 50% de la extensión de
España y el 7,5% con respecto a toda Europa. Esta extensión ha crecido
en el último año hasta superar el millón de hectáreas (+5% con respecto
a 2017).
Asimismo, también se han incrementado en un 6% los operadores ecológicos
andaluces, al ascender en 841 productores; en un 23% la cabaña ganadera
(más de 150.000 animales más hasta rozar las 797.500 cabezas de ganado);
y en un 10% las actividades industriales (216 nuevas en 2018 que elevan
el total hasta cerca de las 2.500). Destacan especialmente las
instalaciones de envasado y manipulado de hortalizas ecológicas (455),
las almazaras (412) y las dedicadas a fabricar conservas vegetales y
zumos (220).
El sector ecológico andaluz genera alrededor de 42.000 puestos de
trabajo, teniendo en cuenta el empleo de las industrias ecológicas, y se
estima que las exportaciones de estos alimentos superan los 680 millones
de euros al año.
